Cara Membuat Kaldu Udang Yang Lezat

Bosan dengan sajian kaldu ayam dan daging untuk dihidangkan pada keluarga tercinta ? Tidak ada salahnya kita coba menyajikan kaldu yang berbeda. Kepada pembaca, Masternya Tips akan berbagi trik membuat kaldu udang. Tentu saja kaldu udang yang lezat dan gurih.Siapa sih yang tidak akan langsung merasa lapar membayangkan kaldu udang lezat berwarna kecokelatan dengan aroma gurih yang menggugah selera ?
Kaldu ini umumnya dibuat dari kepala dan kulit udang dari berbagai ukuran. Yuk, simak cara membuatnya !

Cara 1 :
- Cuci bersih kepala dan kulit udang, kemudian tiriskan
- Panaskan wajan, sangrai kepala dan kulit udang hingga kemerahan dan kering, lalu angkat
- Didihkan air secukupnya dalam panci, masukkan kepala dan kulit udang sangrai
- Setelah mendidih, kecilkan api, tetap didihkan hingga kuahnya menjadi keruh kecokelatan.
- Angkat dan diamkan hingga dingin, kemudian saring.

 Cara 2 :
- Cuci bersih kepala dan kulit udang, kemudian tiriskan
- Panaskan wajan, sangrai kepala dan kulit udang hingga kemerahan dan kering, lalu angkat
- Masukkan kepala dan kulit udang sangrai ke dalam panci berisi air matang dingin
- Tutup panci, biarkan kulit dan kepala udang sangrai terendam minimal 5 jam
- Saring setelah 5 jam kemudian

Nah, kaldu udang siap dibumbui atau diolah. Jika tidak langsung diolah atau akan disimpan, sebaiknya jangan ditambahkan bumbu apapun pada kaldu tersebut. Bungkus dengan kantong plastik, simpan dalam freezer hingga beku. Lumerkan ketika hendak dipakai. Pada inti trik ini yakni kepala dan kulit udang disangrai terlebih dahulu. Hal tersebut bertujuan agar cita rasa gurih dari udang tersebut keluar.