Tips Agar Daging Ayam Tak Berlemak

Hampir bisa dipastikan daging ayam selalu menjadi sajian favorit bagi sebagian besar penduduk di Indonesia karena mudah didapat dan diolah. Sering kali daging ayam yang kita masak mengeluarkan cairan lemak berlebih, tentu saja hal tsb mengurangi cita rasa dari sajian kita sekaligus berdampak buruk bagi kesehatan kita yaitu meningkatnya kadar kolesterol, sehingga dapat  mengacaukan program diet sehat Anda

Masternya Tips kali ini akan membagikan tips untuk mengurangi lemak berlebihan pada daging ayam yang akan kita masak :

Jauh lebih sehat membuang bagian kulit ayam

1. Pilih jenis ayam kampung, ayam buras, atau ayam organik.
Ayam jenis ini kulitnya lebih tipis, sehingga lemak yang terkandung pun sedikit.Dagingnya lebih liat, namun cita rasa yang dihasilkan lebih gurih dan pulen ketimbang jenis ayam pedaging. Akan tetapi jika ingin memakai ayam pedaging / broiler, triknya adalah dengan mengelupas bagian kulitnya, kemudian sayat dan buang jaringan lemak tebal yang ada dibawah kulit. Selain itu, perlakuan sama juga kita terapkan pada bagian paha atas dan pantat ayam karena dibagian tersebut lemak tebal berkumpul.

AYAM BROILER

2.Rebus terlebih dahulu daging ayam minimal 10 menit pada air yang telah mendidih. Hal ini bertujuan untuk menghancurkan jaringan lemak yang ada, kemudian angkat dan buang air rebusan. Selanjutnya olah sesuai resep yang diinginkan

3.Trik lain adalah dengan cara membakar daging ayam di atas bara api hingga lemak menetes, daging menjadi setengah matang dan permukaan agak kering. Selanjutnya olah sesuai resep yang diinginkan. Selain lemak berkurang, trik ini membuat hidangan lebih beraroma dan lezat.

4. Jangan memakai terlalu banyak minyak ketika menumis bumbu

5. Jika Anda membuat hidangan yang bersantan seperti kari, gulai, dan opor, gunakan santan encer atau sedang.

Selamat mencoba, semoga hidangan ayam yang Anda sajikan bebas dari lemak dan bebas pula dari ancaman bahaya kolesterol jahat yang mengancam kesehatan Anda serta keluarga tercinta.

Trik Membuat Jamur Tiram Goreng Yang Renyah

Anda gemar membeli jamur goreng sebagai penghuni toples camilan di rumah ? Tidak ada salahnya mencoba membuatnya sendiri. Meskipun terlihat sepele, menggoreng jamur memang susah-susah gampang. Seringkali hasilnya lembek, dan berair di bagian dalamnya. Nah, bagaimana cara membuat jamur goreng agar hasilnya garing, kreeeess bin renyah ? Masternya Tips akan membagi triknya untuk Anda.

A. MEMBELI JAMUR DI SUPERMARKET :
1. Pilih jamur yang utuh dan bersih
2. Jangan sekali-sekali mencuci jamur tsb, karena hal ini akan menambah kandungan air sehingga menjadkan jamur lembek berair setelah digoreng.
3. Lap jamur dengan tisu hingga semua kotoran hilang. Sering kali terdapat kotoran pada pangkal jamur yang hanya bisa hilang dengan dicuci, jika Anda menemukan hal tsb, maka kupas dan buang bagian pangkal jamur tsb.
4. Lumuri dengan tepung berbumbu
5. Lapisi dengan putih telur kocok, tanpa kuning telur karena hanya akan membuat adonan lembek dan tidak bisa kering saat digoreng
6. Balut dalam adonan tepung panir
7. Goreng dengan minyak hingga seluruh bagian jamur terendam sempurna

B. MEMBELI JAMUR DI PASAR TRADISIONAL :
1. Pilih jamur yang segar dan utuh
2. Cuci bersih jamur yang telah Anda beli, tiriskan
3. Panas kan wajan tanpa miyak, masukkan jamur yang sudah ditiriskan, tunggu sampai kandungan air pada jamur keluar, angkat, tiriskan, peras agar kandungan air yang tersisa bisa sepenuhnya berkurang
4. Lumuri dengan tepung berbumbu
5. Lapisi dengan putih telur kocok, tanpa kuning telur karena hanya akan membuat adonan lembek dan tidak bisa kering saat digoreng
6. Balut dalam adonan tepung panir
7. Goreng dengan minyak hingga seluruh bagian jamur terendam sempurna

Note : jika Anda membeli jamur di pasar tradisional dan kebetulan menemukan jamur yang segar, bersih, seperti ketika Anda membeli di supermarket, maka trik A bisa Anda terapkan.

Trik Agar Pepes Ikan Gurih Tak Berair

usaha kuliner

Terkadang sangat kecewa ketika kita sudah bersusah payah membuat bumbu pepes, kemudian melakukan pengolahan bahan, akan tetapi hasil pepes ikan kita berair dan anyir meskipun sudah dibungkus rapat dengan daun pisang dan dikukus.

Proses pembuatan pepes ikan pada umumnya melalui beberapa tahap yakni, pencampuran dan perendaman dengan bumbu agar meresap, kemudian dibungkus daun pisang dan dikukus agar matang perlahan, dilanjutkan dengan proses pengeringan dengan cara dried pan.

Hal yang perlu diingat adalah bahwa ikan dan bahan makanan lain pada proses perendaman bumbu akan mengeluarkan cairan apalagi bumbu memakai garam, dan sayuran tambahan lain seperti cabai dan tomat yang juga mengeluarkan cairan. Demikian juga pada saat proses pengukusan akan keluar jus ikan yang lebih banyak.

Jangan khawatir, pada kesempatan ini Masternya Tips akan berbagi trik agar pepes ikan tidak berair serta berbau anyir. Setelah di kukus, pangganglah pepes beserta bungkusnya di atas bara api arang. Aroma daun pisang yang terbakar akan menambah sedap pepes ikan yang kita buat, sehingga bau anyir ikan tidak akan tercium. Cara lain bisa dilakukan dengan memanggang dalam oven panas dalam beberapa menit. Jika tidak ada, gunakan wajan besi anti lengket, taruh pepes didalamnya, tutup dan panaskan hingga seluruh cairannya menguap sambil sesekali dibalik.

Selamat Mencoba....!

Cara Membuat Kaldu Udang Yang Lezat

Bosan dengan sajian kaldu ayam dan daging untuk dihidangkan pada keluarga tercinta ? Tidak ada salahnya kita coba menyajikan kaldu yang berbeda. Kepada pembaca, Masternya Tips akan berbagi trik membuat kaldu udang. Tentu saja kaldu udang yang lezat dan gurih.Siapa sih yang tidak akan langsung merasa lapar membayangkan kaldu udang lezat berwarna kecokelatan dengan aroma gurih yang menggugah selera ?
Kaldu ini umumnya dibuat dari kepala dan kulit udang dari berbagai ukuran. Yuk, simak cara membuatnya !

Cara 1 :
- Cuci bersih kepala dan kulit udang, kemudian tiriskan
- Panaskan wajan, sangrai kepala dan kulit udang hingga kemerahan dan kering, lalu angkat
- Didihkan air secukupnya dalam panci, masukkan kepala dan kulit udang sangrai
- Setelah mendidih, kecilkan api, tetap didihkan hingga kuahnya menjadi keruh kecokelatan.
- Angkat dan diamkan hingga dingin, kemudian saring.

 Cara 2 :
- Cuci bersih kepala dan kulit udang, kemudian tiriskan
- Panaskan wajan, sangrai kepala dan kulit udang hingga kemerahan dan kering, lalu angkat
- Masukkan kepala dan kulit udang sangrai ke dalam panci berisi air matang dingin
- Tutup panci, biarkan kulit dan kepala udang sangrai terendam minimal 5 jam
- Saring setelah 5 jam kemudian

Nah, kaldu udang siap dibumbui atau diolah. Jika tidak langsung diolah atau akan disimpan, sebaiknya jangan ditambahkan bumbu apapun pada kaldu tersebut. Bungkus dengan kantong plastik, simpan dalam freezer hingga beku. Lumerkan ketika hendak dipakai. Pada inti trik ini yakni kepala dan kulit udang disangrai terlebih dahulu. Hal tersebut bertujuan agar cita rasa gurih dari udang tersebut keluar.

Tips Saus BBQ Pilihan

Jika Anda penggemar BBQ, pasti tak asing lagi dengan banyaknya merk dan jenis saus BBQ yang dijual di pasar swalyan. Tentunya hal tersebut membuat kita bingung untuk menentukan pilihan.Nah, bagaimana memilih saus BBQ yang enak dari kesekian banyak pilihan?

Dari penelusuran Masternya Tips serta uji coba icip mengicip beberapa saus BBQ tersebut, ternyata saus BBQ dari Amerika lah yang paling yummy. Saus ini berbentuk kental berbumbu dengan aroma gurihnya yang khas dan berwarna cokelat tua. Berbahan dasar saus tomat, madu, bawang, molases atau sirup jagung, ditambah aneka rempah seperti lada hitam, serta liquid sauce. Tak salah jika saus ini digemari karena mempunyai aroma asap yang gurih nan lezat ketimbang saus BBQ lain.

Di Amerika, saus ini bnyak dipakai untuk mengolesi daging, ikan, atau ayam yang kemudian akan dipanggang di dalam oven atau di atas bara api melengkapi pesta kebun. Racikan bumbu yang sedikit berbeda dipakai untuk saus BBQ ikan atau seafood dan ayam. Pilihan rasanya pun beragam, ada yang klasik, asam manis, lada hitam, dan bawang. Jika saus masih bersisa, jangan lupa untuk segara menyimpannya dalam lemari pendingin.
Selamat berburu saus BBQ......